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Nel mese di agosto ad Auletta si svolge, nel centro storico, il percorso gastronomico"MANGIAMO CON I CONTADINI", una manifestazione che vuole rievocare usanze, costumi, tradizioni e gastronomia dei contadini di una volta.

La manifestazione si svolge il 13 e 14 agosto, organizzata dalla Pro Loco e dall'Associazione Auletta Terra Nostra. Nella due giorni molto intensa, si potranno vedere gli spettacoli del gruppo folk locale, accompagnati dai ragazzi con l'organetto, una fiera-mostra di prodotti tipici e artigianato locale, una mostra fotografica dei matrimoni dell'epoca e le bellezze del centro storico. Nel corso delle serate si potranno degustare degli ottimi piatti poveri che i contadini mangiavano solo nei giorni di festa. I punti dove possono essere degustati i prodotti, vengono identificati, secondo le varie "masserie"di produzione. Ad esempio alla "massaria r for la matina" si può mangiare l'antipasto tipico a base di salumi, formaggi, sott'oli; alla "massaria r vasc a lu pont" si può mangiare la pasta e fagioli e la pasta ai funghi porcini; alla "massaria r li crun" si può mangiare dell'ottima carne di maiale arrostita o fritta con le patate e peperoni all'aceto; alla "massaria r la r fesa" si può gustare un'ottima crostata di fragoline di bosco e ancora la pizza rustica detta "pizza chiena". Il tutto con dell'ottimo vino bianco e rosso locale.

Altro appuntamento molto importante è la festa del Santo Patrono "San Donato da Ripacandida" che si svolge dal 15 al 18 agosto. La festa religiosa è sicuramente il momento più importante. Il 17 agosto ricorre la festa di San Donato da Ripacandida. In suo onore vengono celebrate della Sante Messe e al mattino la processione parte dalla chiesa madre di San Nicola di Mira e fa il giro di tutto il paese, passando per il centro storico. In quest'occasione, oltre alla statua, viene portato in processione anche il braccio di San Donato. Anticamente la processione partiva la mattina e finiva verso le 14.30 del pomeriggio. Tantissimi sono i fedeli che accorrono anche dai paesi limitrofi.

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